En 1981, le Département de Vaucluse décide d'acquérir une collection privée : le Musée des restrictions de Raymond Granier, constitué d'un fonds de plus de 10 000 pièces : objets, documents, photographies, archives, illustrant le temps des pénuries et des restrictions durant les années de guerre et d'occupation.
Ce musée est l'émanation de la volonté de l'Assemblée départementale et de son président général Jean Garcin, " Colonel Bayard " dans la Résistance. Il s'agissait de témoigner de façon pérenne d'une histoire récente tout en dépassant l'anecdotique de l'événement pour tendre vers l'expression et le rayonnement d'un idéal universel.
L'un des plus grands décorateurs de l'histoire du cinéma français et américain, Willy Holt, César de la décoration en 1988 pour le film de Louis Malle, Au revoir les enfants, a contribué au projet muséographique.
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